Calamari in umido Protein

Pulire e tagliare i calamari a rondelle, metterli da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla, il peperone e la carota tagliati finemente per circa 5 minuti.

Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino, il cumino e la paprika, lasciar insaporire per un minuto.

Unire i calamari e il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando i calamari sono teneri.

Regolare di sale e pepe, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare bene prima di servire.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata, il peperone, la carota e l'aglio. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere i calamari tagliati ad anelli e i tentacoli, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

Unire le foglie di alloro, il cumino, la paprika, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare nuovamente.

Versare il brodo di pesce nella pentola e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando i calamari sono teneri.

Servire i calamari in umido caldi, guarniti con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, il peperone a cubetti e la carota grattugiata. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a che le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi l'aglio schiacciato e fai cuocere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Taglia i calamari ad anelli e aggiungili alla casseruola, mescolando bene.

Unisci i pomodori pelati, l'alloro, il cumino, la paprika, l'aceto, il sale e il pepe.

Versa il brodo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, finché i calamari non saranno teneri.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato se desideri.