Caldo Tlalpeño High-

In una pentola, portare a ebollizione 400ml di brodo di pollo senza grassi, aggiungendo il petto di pollo intero e mezza cipolla rossa. Cuocere per circa 15 minuti fino a cottura completa del pollo. Rimuovere il pollo e filtrare il brodo, scartando la cipolla.

Nella stessa pentola, scaldare 5ml di olio extravergine d'oliva e rosolare uno spicchio d'aglio tritato per 1 minuto. Aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e i peperoni (uno rosso e uno verde) tagliati a dadini. Cuocere per 5 minuti.

Frullare il composto di pomodori e peperoni con 80ml del brodo caldo fino a ottenere una crema liscia.

Rimettere la crema di pomodori nel brodo filtrato e aggiungere il pollo sbriciolato, le carote e le zucchine tagliate a cubetti. Cuocere per altri 8 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere sale a piacere e il succo di lime fresco. Servire la zuppa in una ciotola con 40g di avocado a cubetti sopra e una spruzzata di lime.

In una pentola, far bollire 400ml di brodo di pollo senza grassi. Aggiungere il petto di pollo e una mezza cipolla rossa; cuocere per 15 minuti fino a quando il pollo è cotto. Rimuovere il pollo, filtrare il brodo e mettere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato e la cipolla rossa per 2 minuti fino a doratura.

Aggiungere i pomodori freschi a cubetti e i peperoni chipotle. Cuocere per 4 minuti.

Frullare il composto di pomodori con 80ml del brodo caldo fino a ottenere una crema liscia.

Versare la crema di pomodori nel brodo e aggiungere il pollo sbriciolato, le carote e le zucchine. Cuocere per 8 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Condire con sale e succo di lime. Servire in una ciotola con avocado fresco a cubetti e formaggio feta sbriciolato sopra.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo light con il petto di pollo, la cipolla rossa a pezzi e l'aglio schiacciato; cuocere per circa 15 minuti fino a cottura completa del pollo. Rimuovere il pollo e filtrare il brodo.

Nella stessa pentola, aggiungere un filo d'olio e rosolare la cipolla tritata per 2 minuti; unire i pomodori freschi a cubetti e i peperoni chipotle, cuocendo per 4 minuti.

Frullare il composto di pomodori con 80ml del brodo caldo fino ad ottenere una crema liscia.

Versare la crema nel brodo filtrato, aggiungere il pollo sminuzzato, le carote e le zucchine; cuocere per altri 8 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Completare con il succo di lime, servire in una ciotola e guarnire con avocado fresco e feta sbriciolata.