Carrot Cake Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8x8 cm) rivestito di carta da forno.

Grattugia finemente le carote e mettile da parte.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di cocco fuso e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le carote grattugiate, la farina di mandorle, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata, mescolando bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Per la glassa, mescola lo yogurt greco con un cucchiaio di eritritolo e spalma sulla torta dopo che si è raffreddata.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta da forno.

Grattugia finemente 40g di carota e la scorza di un'arancia.

In una ciotola, sbatti un uovo con 5g di olio d'oliva e 20g di eritritolo. Aggiungi le carote grattugiate e la scorza d'arancia.

In un'altra ciotola, mescola 30g di farina d'avena, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la glassa mescolando 60g di yogurt greco con un pizzico di succo d'arancia e un cucchiaino di eritritolo.

Lascia raffreddare la torta e spalmala con la glassa prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione.

Grattugia finemente le carote e la scorza d'arancia.

In una ciotola, mescola l'uovo, l'olio di cocco fuso e l'eritritolo.

Aggiungi le carote grattugiate, la farina d'avena, il lievito e la cannella, mescolando bene.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 15 minuti.

Prepara la glassa mescolando lo yogurt greco con un po' di succo d'arancia e un pizzico di eritritolo.

Lascia raffreddare la torta e spalmaci sopra la glassa prima di servire.