Chai Latte Parfait

In un pentolino, scaldare delicatamente il latte di cocco con le spezie (cannella, cardamomo, zenzero, noce moscata) per circa 5 minuti a fuoco basso, quindi filtrare e far raffreddare.

Montare l'albume a neve ferma e, una volta pronto, unire delicatamente lo yogurt greco e l'eritritolo.

Incorporare la base aromatica raffreddata al composto di yogurt e albume.

Versare il tutto in una ciotola e decorare con cacao amaro in polvere e una spolverata di cannella.

Servire subito o refrigerare per 20-30 minuti per una consistenza più fresca.

In un pentolino, scalda il latte scremato insieme al miele, alla cannella, allo zenzero, al cardamomo e alla noce moscata, portando a leggera ebollizione.

Togli dal fuoco e aggiungi le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi trasferiscilo in frigorifero per circa 15 minuti.

In un bicchiere o in un contenitore, alterna strati di crema al chai con biscotti integrali sbriciolati, creando una stratificazione visivamente accattivante.

Completa con un'ultima spolverata di cannella e qualche biscotto sbriciolato in superficie.

Servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per un'ora per una consistenza più soda.

In una pentola, scalda il latte e aggiungi la bustina di tè nero, la cannella, il cardamomo, il chiodo di garofano, lo zenzero e la noce moscata. Lascia in infusione per circa 10 minuti, poi filtra il liquido e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e lo zucchero di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte aromatizzato raffreddato al composto di yogurt e mescola bene per amalgamare.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Inizia a comporre i parfait: in un bicchiere, alterna strati di crema di yogurt e cioccolato fondente, fino a riempirlo.

Termina con una spolverata di cannella e un filo di cioccolato fuso in superficie.

Servi immediatamente o riponi in frigorifero per un'ora prima di servire.