Cheesecake in vasetto

In un recipiente, mescola la farina di cocco con un cucchiaio di dolcificante e un pizzico di sale, quindi pressa il composto sul fondo di un vasetto.

In un altro recipiente, frulla insieme lo yogurt greco, il formaggio spalmabile light, l'uovo e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nel vasetto sopra la base di farina di cocco.

Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti, fino a quando il centro è leggermente cedevole.

Lascia raffreddare completamente, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, guarnisci con i lamponi freschi.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, il burro di mandorle e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Suddividi il composto nei 6 vasetti e premi bene sul fondo per formare la base.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, la ricotta e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema sopra la base nei vasetti fino a riempirli per 3/4.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 25 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa: cuoci i frutti di bosco con il succo di limone per 10 minuti a fuoco medio.

Una volta raffreddati, versa la salsa sopra le cheesecake e riponi in frigorifero per 2 ore prima di servire.

Inizia sbriciolando i biscotti integrali in una ciotola e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Suddividi il composto di biscotti sul fondo di 6 vasetti, pressando bene con un cucchiaio per formare una base compatta.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.

Versa la crema di yogurt nei vasetti sopra la base di biscotti, riempiendoli fino al bordo.

In un pentolino, cuoci i frutti di bosco con un cucchiaio di miele per circa 5-7 minuti a fuoco medio, fino a quando non si ammorbidiscono.

Distribuisci la salsa di frutti di bosco sopra ogni cheesecake.

Copri i vasetti con pellicola trasparente e riponili in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.