Chef John's Chicken Tikka Masala

In una ciotola, unisci i cubetti di pollo con l'olio d'oliva e le spezie (garam masala, cumino, coriandolo, paprika, curcuma, pepe nero e peperoncino). Mescola bene per far insaporire il pollo.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato e fai rosolare per un altro minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Incorpora la passata di pomodoro e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il pollo marinato e fai rosolare per circa 10 minuti, fino a doratura.

Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una ciotola, unisci il pollo tagliato a cubetti con lo yogurt greco, il sale, il garam masala, la curcuma, il cumino e la paprika. Mescola bene e lascia marinare per 15 minuti.

In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, e cuoci per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.

Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli con un cucchiaio, e porta a ebollizione.

Aggiungi il pollo marinato e mescola bene. Cuoci per 5-7 minuti, fino a quando il pollo inizia a cuocere.

Aggiungi il latte di cocco e il brodo di pollo, mescola e porta a una leggera ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e la salsa si è leggermente addensata.

Aggiungi il coriandolo fresco e il peperoncino rosso per guarnire prima di servire.

In una ciotola, mescola il pollo a cubetti con lo yogurt greco, il garam masala, il cumino, la paprika, la curcuma, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 15 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiati e cuoci per un altro minuto, mescolando.

Unisci i pomodori pelati e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi il pollo marinato nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, finché il pollo non è cotto e tenere.

Spolvera con coriandolo fresco e peperoncino secco, mescola bene e servi caldo.