Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Chiacchiere salate croccanti e leggerissime: la versione fit con proteine del siero, meno olio e parmigiano grattugiato. Perfette da sgranocchiare senza sensi di colpa.
Timp
35m
Porții
8 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
15 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountGrattugia il Parmigiano Reggiano in una ciotolina e mettine da parte 15 g per la finitura finale.
In una ciotola versate la farina, aggiungete le proteine del siero (che daranno struttura e proteine senza grassi aggiunti), il Parmigiano rimasto, l'uovo intero, il bicarbonato, il vino bianco, l'olio extravergine e il sale.
Impastate energicamente con una forchetta o le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto, circa 3-4 minuti.
Avvolgete l'impasto in pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti (il riposo è più breve poiché l'impasto è già legato dalle proteine).
Stendete l'impasto su un piano infarinato con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottilissima (circa 1,5 mm): la ridotta quantità di grasso la rende più facilmente stendibile.
Con una rotella dentellata tagliate rettangoli di circa 8 x 15 cm e praticate un taglio longitudinale al centro di ogni rettangolo.
Scaldate abbondante olio di arachidi a 170°C in una padella profonda (il controllo della temperatura è cruciale per ridurre l'assorbimento).
Friggete le chiacchiere in piccoli batch: caleranno in olio, gonfieranno e doreranno in circa 1-2 minuti per lato.
Non appena dorate e croccanti, togliete le chiacchiere con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente per 2-3 minuti.
Una volta raffreddate, trasferite in un vassoio, spolverizzate con il Parmigiano grattugiato riservato e servite croccanti.
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Cultură culinară
Chiacchiere salate Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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