Petto di pollo con salsa al limone e capperi

Inizia marinando il petto di pollo con il succo di limone, l'aglio, sale e pepe per almeno 15 minuti.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci il pollo nella padella calda per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo in caldo.

Nella stessa padella, aggiungi i capperi e mescola per un minuto, quindi unisci un po' d'acqua per deglassare.

Riduci la salsa per un paio di minuti, quindi versa sopra il pollo.

Servi guarnendo con prezzemolo fresco e fette di limone.

In una ciotola, mescola la farina di riso con un pizzico di sale. Ricopri il petto di pollo con questa miscela, scuotendo l'eccesso.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, versa il brodo vegetale e il succo di limone, portando a ebollizione e raschiando i residui di cottura.

Aggiungi i capperi e fai ridurre la salsa per 2-3 minuti.

Rimetti il pollo nella padella, cuocendo per un altro minuto per insaporire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e pepe nero. Servi caldo.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con un pizzico di sale e pepe. Passa il petto di pollo nel mix, ricoprendolo uniformemente.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci il pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, raschiando il fondo per raccogliere i sapori.

Aggiungi il succo di limone e i capperi, quindi lascia ridurre per 2-3 minuti, mescolando bene.

Rimetti il pollo nella padella, lasciandolo insaporire per un paio di minuti nella salsa. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e spicchi di limone.