Chimichanga alle Banane Foster

In una ciotola, unisci gli albumi con la farina di cocco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Riscalda una padella antiaderente e versa il composto, formando una crepe sottile. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato finché non è dorata.

In un'altra padella, scalda l'olio di cocco e aggiungi le fette di banana. Cospargi con la cannella e cuoci per 2-3 minuti fino a che non sono tenere.

Trasferisci il ripieno di banana sopra la crepe e arrotola formando una chimichanga.

Cuoci in forno a 180°C per 10 minuti su una teglia rivestita di carta da forno fino a doratura.

In una ciotola, sbatti gli albumi con la farina di avena, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e versa il composto, formando una crepe sottile. Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

In un'altra padella, scalda l'olio di cocco e aggiungi la banana affettata. Cospargi con la cannella e cuoci per 2 minuti fino a che la banana diventa tenera.

Rimuovi dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco alle banane, mescolando delicatamente.

Trasferisci il ripieno di banana e yogurt sulla crepe e arrotola come una chimichanga.

Posiziona la chimichanga su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 200°C per 8-10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sbatti gli albumi con la farina di avena, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e versa il composto formando una crepe. Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra padella, scalda le fette di banana con la cannella per circa 2 minuti.

Una volta dorate, trasferisci le banane sulla crepe e aggiungi un cucchiaio di yogurt greco.

Arrotola la crepe per formare la chimichanga.

Posiziona la chimichanga su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 200°C per 8-10 minuti fino a doratura.