Chocolate Hazelnut Gateau

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera a cerniera con carta da forno.

In una ciotola grande, sciogli il cioccolato fondente e il burro di nocciole a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Unisci il composto di cioccolato alle uova sbattute, mescolando delicatamente.

Aggiungi la farina di mandorle e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorpora le nocciole tostate.

Versa l'impasto nella tortiera e livellalo. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi rimuovi la cerniera e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Per la glassa, sciogli il burro e il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente e poi versa sulla torta.

In una ciotola grande, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

Aggiungi lo yogurt greco, il miele, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Monta gli albumi a neve ferma e, con un movimento delicato, incorporali all'impasto.

Aggiungi le nocciole tritate e mescola con attenzione.

Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi rimuovi dalla tortiera e fai raffreddare completamente su una griglia.

Servi la torta decorata con scaglie di cioccolato fondente e nocciole intere.

In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare leggermente, poi aggiungilo al composto di uova.

Incorpora lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, il cacao amaro, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le nocciole tritate e mescola.

Versa l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, eventualmente decorando con nocciole intere e una spolverata di cacao.