Clam Chowder Proteico Low-Carb

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra tagliata a cubetti fino a renderla croccante.

Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'aglio, e continua a cuocere fino a doratura.

Versa le vongole nella padella insieme al brodo vegetale e copri, lasciando cuocere per 6 minuti fino a quando le vongole non si aprono.

Sguscia le vongole e filtra il liquido di cottura, mettendolo da parte.

Taglia la zucchina a dadini e aggiungila nella padella, insieme al brodo filtrato. Cuoci per 5 minuti.

Frulla leggermente la zuppa per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungi lo yogurt greco, sale e pepe.

Infine, unisci le vongole sgusciate e scalda per 2 minuti a fuoco basso. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il pollo macinato, cuocendo fino a doratura.

Aggiungi la cipolla e il sedano, soffriggendo fino a quando sono teneri.

Unisci l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto.

Aggiungi le patate dolci a cubetti e il brodo di pesce, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, fino a che le patate sono tenere.

In una ciotola a parte, mescola l'amido di mais con il latte scremato fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi la miscela di latte nella pentola, mescolando bene e cuocendo fino a quando la zuppa si addensa.

Infine, aggiungi le vongole e continua a cuocere per 2-3 minuti, fino a quando sono calde.

Servi il chowder caldo, decorando con una spolverata di pepe bianco.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano, soffriggendo fino a quando non diventano teneri.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Incorpora le patate a cubetti e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti, finché le patate non sono tenere.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il latte scremato fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi questo composto alla zuppa, mescolando bene per addensare.

Unisci le vongole e cuoci finché non si riscaldano, senza far bollire.

Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi il timo.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio se desideri.