Coconut Pecan Frosting Low Carb

In un pentolino a fuoco medio-basso, unisci il latte di cocco, l'eritritolo, il tuorlo d'uovo, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci il composto mescolando costantemente per circa 10 minuti, fino a quando non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora delicatamente il cocco grattugiato e le noci pecane.

Copri il pentolino e lascia raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto fino a raggiungere una consistenza spalmabile.

In un pentolino, unisci il latte di cocco light con il tuorlo d'uovo e mescola bene.

Aggiungi le proteine in polvere, il miele e l'estratto di vaniglia.

Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a che la crema non si addensa, circa 10-15 minuti.

Una volta che la crema ha raggiunto la giusta consistenza, togli dal fuoco e incorpora le noci pecane e il cocco grattugiato.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non si addensa ulteriormente.

Servi come spalmabile su gallette di riso o come topping per yogurt.

In un pentolino, unisci il latte di cocco light, l'eritritolo, il tuorlo d'uovo, la margarina light e l'estratto di vaniglia. Mescola bene gli ingredienti.

Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa, ci vorranno circa 10-12 minuti.

Una volta addensato, togli dal fuoco e aggiungi il cocco grattugiato e le noci pecan tritate, mescolando delicatamente.

Lascia raffreddare il frosting a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere una consistenza spalmabile.