Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato cremoso e leggero che non rinuncia al gusto: biscotti integrali, miele naturale e proteine in polvere per un dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa.
Timp
30m
Porții
6 porții
Nivel
Media
195 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountIn una pentola antiaderente a fuoco medio-basso, riscalda il latte scremato con la panna fino a quando inizia a fummare leggermente (85°C ca., senza bollire).
In una ciotola, sbatti energicamente 2 tuorli e 1 albume intero insieme a miele e vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (3-4 minuti).
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente con una frusta, quindi riversa tutto nella pentola e cuoci a fuoco molto basso per 7-8 minuti, mescolando costantemente, fino a raggiungere 85°C: la crema deve ricoprire il dorso di un cucchiaio senza scivolare.
Aggiungi le proteine in polvere setaciate e mescola vigorosamente per 1-2 minuti fino a incorporarle completamente senza grumi.
Rimuovi dal fuoco e trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente (30-40 minuti), quindi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo, frulla leggermente i biscotti integrali (non ridurli a polvere, ma a pezzetti irregolari di 3-5 mm) e tostali in padella asciutta per 2-3 minuti a fuoco medio per esaltarne il sapore.
Estrai la crema dal frigorifero, aggiungi i biscotti tostati e mescola bene.
Versa il composto in una teglia bassa in alluminio (o contenitore in silicone), copri con coperchio o pellicola e congela per almeno 10-12 ore.
Estrai il gelato dal congelatore 5 minuti prima di servire, ricava porzioni con una pallina per gelato (o taglia con un coltello riscaldato sott'acqua calda) e trasferisci in coppette fredde.
Decora ogni coppetta con 1-2 biscotti integrali spezzettati a mano e un filo di miele fresco.
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Cultură culinară
Coppetta gelato al biscotto e miele este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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