Frittelle di Mais con Sciroppo d'Acero

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio.

In una ciotola, unire il mais cremoso e le uova, mescolando bene.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, il lievito, il sale e l'eritritolo.

Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaio, formare delle piccole frittelle e cuocerle nella padella calda per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire calde, eventualmente con un filo di sciroppo d'acero a basso contenuto zuccherino.

In una ciotola, unire la farina di mais, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere gli albumi e aggiungere il latte scremato.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio.

Versare il composto a cucchiaiate nella padella, formando delle frittelle.

Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servire le frittelle calde con un filo di sciroppo d'acero light.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mais, il lievito e il sale; quindi incorpora il composto di yogurt mescolando bene.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio di cocco a fuoco medio.

Versa l'impasto a cucchiaiate nella padella, formando delle piccole frittelle.

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate.

Servi le frittelle con un po' di yogurt e un filo di miele.