Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un couscous integrale freddo ricco di pesce fresco e frutti di mare, leggero e proteico: la versione fit del piatto estivo per eccellenza, perfetto per chi vuole gusto senza rinunce.
Timp
1h 5m
Porții
4 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
38 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountSciacqua accuratamente vongole e cozze sotto acqua corrente, eliminando residui di sabbia. Cuoci polpo in acqua salata per 30 minuti fino a renderlo tenero, poi lascialo raffreddare e taglia i tentacoli a bocconcini.
In una pentola capiente, fai appassire aglio tritato e peperoncino nell'olio per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungi i pomodorini e cuoci per 3 minuti fino a che iniziano a rilasciar succo.
Aggiungi vino bianco, lascia evaporare per 1 minuto. Versa 250 ml di acqua, sale e pepe. Porta a ebollizione.
Inserisci le vongole e le cozze, copri con il coperchio e cuoci per 6-8 minuti finché non si aprono. Scarta i molluschi rimasti chiusi.
Preleva i molluschi dalle conchiglie e mettili da parte. Filtra il liquido di cottura in una ciotola: dovrai ottenere circa 300 ml di brodo. Se necessario, aggiungine per raggiungere la quantità.
Porta il brodo a temperatura tiepida, quindi versalo in una pentola. Aggiungi i gamberetti e i calamari tagliati a strisce, cuoci per 3-4 minuti a fuoco basso fino a che cambiano colore.
In un'altra pentola, scalda 150 ml di acqua con un pizzico di sale. Togli dal fuoco e versa il couscous integrale, mescola e copri per 8 minuti per fare idratare.
Scola il brodo con il pesce, versalo nel couscous ancora caldo, aggiungi il polpo e i molluschi. Mescola delicatamente con una forchetta per separare i grani.
Versa tutto in una pirofila o ciotola grande, spruzza con olio (massimo 10 ml per il finale), aggiungi prezzemolo e erba cipollina fresca tritati. Condisci con succo di limone fresco.
Raffreddato completamente, mescola di nuovo, assaggia e rettifica di sale e pepe. Servi freddo o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Cous cous di mare freddo Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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