Couscous marocchino di pollo (cavolfiore) Low Carb

Inizia frullando il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile a quella del couscous.

In una padella antiaderente, aggiungi una piccola quantità di acqua e cuoci il cavolfiore per 4 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.

In un'altra padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla rossa finemente tritata fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi il pollo a cubetti e fai rosolare fino a quando non è dorato.

Unisci le carote e le zucchine tagliate a dadini, i pomodori a cubetti e i ceci.

Aggiungi il cumino, lo zenzero, la curcuma, il sale e il pepe, quindi mescola bene.

Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Servi il cavolfiore come base, con il mix di pollo e verdure sopra, accompagnato da un filo d'olio.

Inizia tritando finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al couscous.

In una padella antiaderente, cuoci il cavolfiore tritato per circa 4 minuti, mescolando frequentemente, fino a che non diventa tenero.

In un'altra pentola, scalda un po' d'acqua e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a renderla trasparente.

Unisci i cubetti di pollo e fai dorare per circa 5 minuti.

Aggiungi le carote, le zucchine, i pomodori, i ceci, il cumino, lo zenzero, la curcuma e il brodo vegetale. Mescola bene e cuoci coperto per 15 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi il cavolfiore come base nel piatto e adagia sopra il mix di pollo e verdure, guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia frullando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al couscous.

In una padella antiaderente, cuoci il cavolfiore frullato per 5 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente.

In una pentola, scalda un po' d'acqua e aggiungi la cipolla tritata, facendo rosolare fino a renderla trasparente.

Aggiungi i cubetti di pollo e fai rosolare fino a doratura.

Unisci la carota, la zucchina, i pomodori pelati, i ceci, il cumino, lo zenzero e la curcuma. Mescola bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto.

Servi il cavolfiore in un piatto, guarnendo con il mix di pollo e verdure.