Crema di broccoli con mandorle

Cuocere a vapore 80 g di cimette di broccoli per 12 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare 5 g di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i broccoli cotti, 50 g di yogurt greco 0%, 30 g di ceci cotti, 1 cucchiaio di acqua di cottura, sale e pepe; frullare con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Tostare in padella 10 g di noci tritate e 5 g di semi di lino per 2 minuti.

Servire la crema in una ciotola, decorare con noci tostate, semi di lino, spinaci baby e rucola.

Cuocere a vapore le cimette di broccoli per circa 12 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio evo e rosolare l'aglio schiacciato per 2 minuti.

Aggiungere i broccoli cotti, i fagioli cannellini, lo yogurt greco, un cucchiaio di acqua di cottura, sale e pepe, e frullare con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia.

In un'altra padella, tostare le mandorle a lamelle e i semi di sesamo per 2 minuti fino a doratura.

Servire la crema in una ciotola, guarnire con le mandorle tostate, i semi di sesamo e un mix di spinaci freschi e rucola.

Cuocere a vapore 80 g di cimette di broccoli per 12 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scaldare 3 g di olio extravergine d'oliva e aggiungere 1 spicchio d'aglio schiacciato; rosolare per 2 minuti a fuoco medio.

Unire i broccoli cotti, 50 g di yogurt greco 0%, 30 g di fagioli borlotti, 1 cucchiaio di acqua di cottura, sale e pepe; frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.

In un'altra padella, tostare 8 g di mandorle a lamelle e 5 g di semi di sesamo per 2 minuti, mescolando frequentemente.

Servire la crema in una ciotola, decorando con le mandorle tostate, semi di sesamo, spinaci baby e rucola.