Crepes Svedesi al Formaggio High- Protein

Prepara l'impasto: in una ciotola, sbatti l'albume con il latte di soia, la farina di cocco, il sale e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Prepara il ripieno: in un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con il formaggio spalmabile e la stevia fino a ottenere una crema liscia.

Cuoci le fragole: in un pentolino, scalda le fragole fresche con un cucchiaio d'acqua per 3-4 minuti fino a farle ammorbire, senza farle ridurre troppo.

Cuoci la crepe: scalda una padella antiaderente con un filo d'olio, versa l'impasto e cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Farcisci: trasferisci la crepe su un piatto, distribuisci il ripieno al centro e arrotola delicatamente.

Servi: guarnisci la crepe con le fragole cotte sopra e alcune fragole fresche.

In una ciotola, mescola l'albume con il latte di soia, la farina di avena, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponi in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in una padella antiaderente per 2-3 minuti fino a che non appassiscono.

In una ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco e il parmigiano, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi gli spinaci cotti e mescola bene.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa un mestolo di impasto per crepe, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Riempi ogni crepe con il ripieno di ricotta e spinaci, arrotolando delicatamente.

Servi le crepes calde, eventualmente accompagnate da una spolverata di pepe o una salsa leggera di pomodoro.

In una ciotola, sbatti l'albume con il latte di mandorla, la farina di avena, il sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere una crema liscia.

Riscalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa un mestolo di impasto, cuocendo per 2-3 minuti su ogni lato.

Una volta cotta, trasferisci la crepe su un piatto e farciscila con la crema di ricotta.

Arrotola la crepe e servila con le fragole fresche tagliate a pezzi sopra.