Crispy Chinese Noodles

Lavare e asciugare bene le zucchine e le carote. Affettare le zucchine a julienne e grattugiare le carote.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio e lo zenzero, soffriggere per un minuto fino a quando non rilasciano il loro aroma.

Unire le zucchine e le carote, mescolare e cuocere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono croccanti ma tenere.

Versare la salsa di soia e mescolare bene. Cuocere per un altro minuto.

Togliere dal fuoco e servire caldo, guarnendo con semi di sesamo e pepe nero.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Cuoci i noodles di riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e lasciali raffreddare.

In una ciotola, mescola gli albumi d'uovo con la salsa di soia, l'aglio in polvere, la paprika e il pepe.

Aggiungi i noodles nella ciotola e mescola bene affinché siano completamente ricoperti dal composto di albumi.

Distribuisci i noodles uniformemente sulla teglia e spennella con l'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, girando i noodles a metà cottura, fino a quando saranno croccanti e dorati.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta forno.

Taglia i fogli di pasta per wonton in strisce di circa 1 cm di larghezza.

In una ciotola, mescola le strisce di pasta con l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, il pepe e il sale fino a quando sono ben condite.

Disponi le strisce di pasta sulla teglia in un unico strato, senza sovrapporle.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, girando le strisce a metà cottura, fino a quando non sono dorate e croccanti.