Crostata di Pesche Low Carb

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la proteina in polvere, l'eritritolo e l'uovo intero, quindi aggiungere l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Pressare l'impasto in uno stampo monoporzione da 10cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo yogurt greco, l'albume, l'eritritolo, la vanillina e la cannella fino a ottenere un composto cremoso.

Affettare le pesche e disporle sulla base della crostata, quindi versare la crema proteica sopra le pesche.

Cuocere in forno per altri 15 minuti, finché la crema risulta dorata.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unire farina di avena, proteina in polvere, eritritolo e un albume d'uovo con un cucchiaio di olio di cocco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno e modellarlo in uno stampo da crostata da 10 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo yogurt greco con un pizzico di cannella.

Disporre le fette di pesche sulla base cotta e versare sopra la crema di yogurt.

Rimettere in forno per altri 5-7 minuti, finché la crema non diventa leggermente dorata.

Far raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la proteina in polvere, l'eritritolo, l'uovo intero e l'olio di cocco fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in uno stampo da crostata monoporzione e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'albume, l'eritritolo, la vanillina e la cannella, mescolando bene.

Una volta cotta la base, disponi le pesche sciroppate (scolate) sulla base e versa la crema di yogurt sopra.

Cuoci nuovamente in forno a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando la crema risulta dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.