Crostata di Zucca all'Amaretto

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il tuorlo d'uovo, l'eritritolo, la cannella, lo yogurt greco e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e utilizza per foderare uno stampo di 8 cm di diametro, bucherellando il fondo con una forchetta.

In un'altra ciotola, schiaccia la zucca cotta e mescolala con le noci tritate, i semi di chia e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema.

Versa il ripieno sulla base della crostata e livellalo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura e a completa cottura. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il sale, la cannella e la noce moscata. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco, le uova e l'eritritolo. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in una teglia a cerniera precedentemente rivestita con carta da forno e livella la superficie.

In un'altra ciotola, unisci la zucca schiacciata e le noci tritate, amalgama bene.

Distribuisci il ripieno di zucca sopra l'impasto nella teglia e spolvera con gli amaretti sbriciolati.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per 40-45 minuti, finché la crostata non risulta dorata in superficie.

Lascia raffreddare completamente prima di servire a fette.

Cuocere la zucca a vapore fino a renderla morbida, poi schiacciarla con una forchetta e farla raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il sale, la cannella e la noce moscata.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt e il miele, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, creando un bordo rialzato.

Versare la zucca schiacciata sulla base e livellare con un cucchiaio.

Cospargere con le noci tritate.

Spolverare la superficie con lo zucchero di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire a fette.