Crostata salata tricolore Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il formaggio spalmabile, 1 uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 28-30 cm di diametro. Trasferisci il disco in una teglia per crostata, alza i bordi e elimina l'eccesso di pasta.

In una ciotola, sbatti le 2 uova rimanenti con il parmigiano grattugiato, aggiungi sale, pepe e origano. Versa il composto sulla base della crostata.

Lava e affetta le zucchine e i pomodorini, disponili sulla crema di formaggio in modo decorativo. Spennella le verdure con olio d'oliva e cospargi con un pizzico di sale.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e le verdure tenere.

Lascia intiepidire prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva, l'uovo e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e compattarlo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la ricotta magra con il Parmigiano grattugiato, il pepe e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere la pasta brisée tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro. Rivestire una teglia per crostata con la pasta, alzando i bordi.

Versare la crema di ricotta sulla base della crostata e livellarla bene.

Affettare le zucchine e tagliare i pomodorini a metà, disporli sulla crema in modo decorativo.

Spennellare le verdure con un filo d'olio, salare e cospargere con origano e zucchero di canna.

Cuocere in forno per 35-40 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciar intiepidire prima di servire a fette.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con lo yogurt e l'olio, aggiungere l'uovo, il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare a fette le zucchine e il peperone.

Grigliare le verdure su una piastra calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando saranno tenere.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta brisée su un foglio di carta forno in un disco di circa 28-30 cm e rivestire una teglia tonda per crostata.

In una ciotola, mescolare la ricotta con un pizzico di pepe e spalmarla sulla base della crostata.

Disporre le zucchine, il peperone e i pomodorini tagliati a metà sopra la ricotta, spennellare con un po' d'olio e cospargere di origano.

Cuocere in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Lasciare intiepidire prima di servire a fette.