Drømmekage - Dolce Danese

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale. Aggiungi il burro light ammorbidito e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisci l'uovo e mescola energicamente, poi aggiungi l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Versa il composto nello stampo e cuoci per circa 15 minuti.

Per il topping, sciogli il burro light in un pentolino a fuoco medio-basso, poi aggiungi l'eritritolo e mescola fino a ottenere una consistenza caramellata. Togli dal fuoco e incorpora il latte di mandorla, l'estratto di vaniglia, il sale e il cocco disidratato.

Dopo 15 minuti di cottura, estrai la torta e versa il topping sulla superficie, tornando nuovamente in forno per 5 minuti a 200°C, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorpora l'uovo sbattuto, il latte di soia e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 15-18 minuti.

Nel frattempo, prepara il topping: sciogli un cucchiaio di burro di mandorle in un pentolino a fuoco basso, aggiungi l'eritritolo e cuoci per 3-4 minuti mescolando.

Togli dal fuoco e aggiungi il latte di soia, l'estratto di vaniglia e il cocco grattugiato, mescolando bene.

Quando la torta è cotta, versa il topping sulla superficie e rimetti in forno per 5 minuti.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8x8 cm) con carta forno.

In una ciotola, setaccia la farina di avena, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi la ricotta e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'uovo, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 15-18 minuti, fino a quando non è dorato.

Nel frattempo, prepara il topping: in un pentolino, mescola il cocco grattugiato con un po' di eritritolo e un cucchiaio d'acqua, cuocendo a fuoco basso per 3-4 minuti.

Estrai la torta dal forno e distribuisci il topping di cocco sulla superficie. Rimetti in forno per altri 5 minuti.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.