Easy 5-Ingredient Pumpkin Soup

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a che la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di zucca e 1/3 del brodo di pollo. Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché la zucca non sarà tenera.

Togli dal fuoco e frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Rimetti la pentola sul fuoco, aggiungi il resto del brodo, il pollo frullato, la paprika, il sale e il pepe. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.

Servi la zuppa calda, decorando con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

In una pentola, unisci la zucca pulita e tagliata a cubetti con 1/3 del brodo. Cuoci a fuoco medio-basso, coperto, fino a quando la zucca è tenera, circa 15 minuti.

Togli dal fuoco e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il restante brodo e il petto di pollo frullato, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Rimetti sul fuoco e cuoci per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se ti piace, aggiungi un pizzico di paprika per un tocco di sapore in più.

Servi la crema calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi i cubetti di zucca e la curcuma, mescolando per insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché la zucca non sarà tenera.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Riporta la zuppa sul fuoco per qualche minuto, aggiusta di sale e pepe.

Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco.