Easy Chorizo Street Tacos Protein

Rimuovi il budello dal chorizo magro e sbriciolalo in una ciotola. Aggiungi i peperoncini chipotle tagliati e mescola bene per amalgamare i sapori.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il chorizo, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando diventa croccante, mescolando di tanto in tanto.

Trasferisci il chorizo cotto su un piatto e utilizza un cucchiaino del suo grasso per scaldare le gallette proteiche nella stessa padella, per 30 secondi per lato.

Disponi la cipolla rossa tritata sulle gallette calde, aggiungi il chorizo croccante e completa con il cilantro fresco.

Servi immediatamente per gustare il contrasto di caldo e fresco.

In una padella antiaderente, riscalda un filo d'olio e aggiungi il pollo macinato. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è ben cotto.

Aggiungi la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Nel frattempo, schiaccia l'avocado in una ciotola e aggiungi il succo di lime, la cipolla tritata e il coriandolo. Mescola fino a ottenere una salsa cremosa.

Riscalda le tortillas in una padella per 1-2 minuti per lato.

Per assemblare i tacos, distribuisci il pollo cotto sulle tortillas e aggiungi la salsa di avocado. Servi subito, guarnendo a piacere con ulteriore coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, cuocere il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, fino a doratura; aggiungere sale, pepe e peperoncino in polvere a piacere.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado in una ciotola e condirlo con il succo di lime, sale e pepe.

Riscaldare le tortillas in un'altra padella, per circa 1-2 minuti per lato, fino a renderle morbide.

Comporre i tacos: su ogni tortilla, spalmare un po' di avocado, aggiungere il pollo ben cotto, la cipolla tritata e guarnire con coriandolo fresco.