Easy Spanakopita Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci. Cuoci finché non si appassiscono, poi scolali per rimuovere l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con la ricotta, la feta sbriciolata, la mozzarella, l'uovo, l'aglio, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con un po' d'olio.

Sovrapponi un secondo foglio e ripeti l'operazione.

Taglia la pasta in strisce larghe circa 10 cm.

Metti un cucchiaio di ripieno all'inizio di ogni striscia e piega in diagonale formando un triangolo, continuando a ripiegare fino alla fine della striscia.

Adagia i triangoli sulla teglia preparata e spennella la superficie con un po' d'olio.

Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola gli spinaci lavati, la ricotta, la feta, il parmigiano, l'aglio, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellalo con un cucchiaio di olio d'oliva. Copri gli altri fogli con un panno umido.

Sovrapponi un secondo foglio di pasta fillo e spennella nuovamente con olio. Ripeti l'operazione con un terzo foglio di pasta.

Taglia la pasta fillo in strisce lunghe di circa 5 cm.

Posiziona un cucchiaio del ripieno all'inizio di ogni striscia. Piega il basso a destra sopra il ripieno per formare un triangolo e continua a piegare in modo da formare una sorta di triangolo a fisarmonica.

Adagia i triangoli sulla teglia preparata, spennellali con olio d'oliva e inforna per circa 25 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 190°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola gli spinaci lavati e tritati, la ricotta, il formaggio grattugiato, l'aglio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennella leggermente con l'olio d'oliva. Copri gli altri fogli con un panno umido per evitarne l'essiccamento.

Ripeti l'operazione con un secondo foglio sopra il primo, quindi taglia il foglio in strisce della larghezza di 5 cm.

Posiziona un cucchiaio di ripieno all'estremità di ogni striscia e piega il bordo per formare un triangolo. Continua a ripiegare fino a chiudere il triangolo, assicurandoti che il ripieno sia ben sigillato.

Disponi i triangoli sulla teglia, spennellali con un po' d'olio e inforna per circa 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.