Empanadas Cubane di Tampa Low Carb

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere il pollo macinato; cuocere fino a doratura.

Aggiungere le zucchine e i peperoni, continuando a cuocere per altri 5-7 minuti.

Condire con paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe; mescolare bene e togliere dal fuoco.

Stendere i fogli di pasta low carb su un piano di lavoro e ritagliare quadrati di circa 15 cm di lato.

Posizionare un cucchiaio di ripieno di pollo al centro di ogni quadrato e piegare a metà, sigillando bene i bordi con una forchetta.

Spennellare la superficie delle empanadas con l'uovo sbattuto.

Disporre le empanadas sulla teglia e cuocere in forno per 20-25 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere il pollo macinato, facendolo rosolare per 5 minuti.

Aggiungere i peperoni e gli spinaci, cuocendo fino a quando gli spinaci non si sono appassiti. Condire con sale e pepe.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco e l'uovo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliarlo in cerchi di circa 10 cm di diametro.

Distribuire una porzione del ripieno di pollo al centro di ogni cerchio.

Spennellare i bordi con un po' d'acqua e ripiegare gli empanadas, sigillando bene i bordi.

Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare con un po' d'olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare il pollo macinato fino a doratura. Aggiungere le zucchine e le carote grattugiate, mescolare e cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene. Lasciare raffreddare il ripieno.

Stendere la pasta sfoglia integrale su un piano di lavoro e ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e ripiegare a metà, sigillando bene i bordi con una forchetta.

Adagiare le empanadas sulla teglia preparata e spennellare con il tuorlo d'uovo per una doratura perfetta.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.