Fagioli Affumicati con Bacon Croccante

In una padella antiaderente, rosola 100g di prosciutto crudo a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino a renderlo croccante, quindi mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi 60g di cipolla rossa e 20g di peperoncino dolce; soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le cipolle sono morbide.

Aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato e cuoci per 1 minuto fino a quando emana il suo aroma.

Incorpora 200g di fagioli cannellini, il prosciutto crudo, 1 cucchiaio di senape di Dijon, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di eritritolo, pepe nero e mescola bene.

Porta a un leggero sobbollire, quindi riduci la fiamma, copri parzialmente e cuoci per 10-12 minuti fino a ispessimento della salsa.

Servi caldo, spolverato con paprika affumicata.

In una padella antiaderente, rosolare il petto di tacchino affumicato tagliato a cubetti per circa 5 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino jalapeño, cuocendo per 4 minuti finché non si ammorbidiscono.

Unire l'aglio tritato e far cuocere per un altro minuto.

Versare i fagioli neri sgocciolati nella padella, insieme alla senape, all'aceto balsamico, all'eritritolo, al sale e al pepe; mescolare bene il tutto.

Portare a leggera ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire parzialmente; cuocere per 10-12 minuti fino a quando la salsa si addensa.

Servire caldo, guarnendo con paprika dolce.

In una padella antiaderente, rosolare il prosciutto di Parma a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino a renderlo croccante, poi metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa tritata e il peperoncino fresco; rosolare per 4 minuti fino a far ammorbidire la cipolla.

Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un minuto.

Versare i fagioli cannellini, il prosciutto, la senape dolce, l'aceto balsamico, l'eritritolo, il sale e il pepe; mescolare bene.

Portare a leggero sobbollimento e ridurre la fiamma, coprire parzialmente e cuocere per 12-15 minuti fino a ispessimento della salsa.

Servire caldo, guarnendo con un pizzico di paprika dolce.