Fagioli Verdi alla Greca High-

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio, rosolando per circa 2 minuti fino a che non diventano traslucidi.

Unire i fagiolini freschi e i pomodori a cubetti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché i fagiolini non si ammorbidiscono.

Incorporare il pollo grigliato sfilacciato e mescolare, continuando la cottura per altri 3-4 minuti per riscaldare il pollo.

Servire ben caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere cipolla tritata e aglio, rosolando per 2 minuti fino a doratura.

Unire i fagiolini e i pomodori, mescolando bene.

Versare 50ml di acqua, aggiungere sale e pepe, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti.

Incorporare il pollo sminuzzato e la quinoa cotta, mescolando e lasciando cuocere per altri 2 minuti.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio a crudo se desiderato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio, rosolando per 2 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Unire i fagiolini e i pomodori, mescolando bene.

Aggiungere 50ml di acqua, sale e pepe, poi coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti fino a quando i fagiolini non sono teneri.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone e il peperoncino.

Aggiungere il pollo grigliato a pezzetti alla padella, mescolare per riscaldarlo, e servire con la salsa di yogurt sopra.