Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini croccanti di melanzane grigliata, ripieno di ricotta magra e basilico fresco: la versione fit e proteica dei fagottini tradizionali, senza formaggi grassi e calorose.
Timp
45m
Porții
4 porții
Nivel
Media
240 kcal
Calorie
18 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountLavare le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza in fette da 5 mm di spessore. Salare leggermente ogni fetta e disporre in uno scolapasta per 45 minuti, in modo da eliminare l'acqua in eccesso e ridurre l'assorbimento di olio durante la cottura.
Sciacquare le fette sotto acqua fredda e asciugarle bene con carta assorbente.
Spennellare leggermente ogni fetta di melanzana con mezzo cucchiaio d'olio extravergine e grigliarle su una piastra o padella antiaderente riscaldata a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato, fino a renderle morbide e leggermente caramellate.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare la ricotta magra con l'aglio tritato finemente, il basilico fresco strappato a mano, metà del pecorino e un pizzico di pepe nero. Amalgamare bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia.
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili e cuocerle al vapore o in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, fino a renderle appena tenere.
Scaldare la passata di pomodoro in un pentolino con un cucchiaio d'olio, aggiungere sale, pepe e un pizzico di basilico. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti.
Stendere ogni fetta di melanzana su un piano di lavoro, distribuire un cucchiaio di ricotta al centro, aggiungere 2-3 bastoncini di zucchina e un pizzico di pecorino.
Arrotolare il fagottino in modo compatto, mantenendo la chiusura verso il basso.
Disporre i fagottini in una padella antiaderente con poche gocce d'olio, cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a che la ricotta interna non riscalda e la melanzana si asciuga leggermente.
Servire caldi con la salsa di pomodoro distribuita intorno, spolverati di basilico fresco.
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Cultură culinară
Fagottini di melanzane Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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