Fastelavnsboller Light High-Protein

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, l'uovo, il latte di mandorle e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere una crema densa.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un quadrato sottile di circa 10x10 cm. Al centro, metti un cucchiaio di crema.

Piegare i lati dell'impasto verso il centro, sigillando bene i bordi.

Trasferisci il bocconcino su una teglia foderata con carta forno e spennella la superficie con un tuorlo d'uovo diluito con un po' d'acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Una volta raffreddato, spolvera con cacao amaro per decorare.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, il latte di mandorle e il lievito fino a ottenere un composto liscio. Lasciar riposare per 5 minuti.

In un altro recipiente, unire lo yogurt greco, mezzo uovo (solo il bianco), l'amido di mais, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un quadrato di circa 10x10 cm.

Distribuire la crema al centro e ripiegare i bordi verso il centro, chiudendo bene per sigillare.

Posizionare il dolce su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con il tuorlo d'uovo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Una volta sfornato, sciogliere l'eritritolo in un po' d'acqua calda e glassare il dolce, terminando con una spolverata di cacao magro.

In una ciotola, mescola 50g di farina di avena, 20g di proteine in polvere al gusto vaniglia, 1 uovo, 15ml di latte di mandorle e 1 cucchiaino di lievito per dolci fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, combina 100g di yogurt greco, 1 tuorlo d'uovo, 5g di amido di mais, eritritolo a piacere e un goccio di estratto di vaniglia, frullando fino ad ottenere una crema densa.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un quadrato di circa 8x8cm. Posiziona al centro 20g di crema, piega gli angoli verso il centro e sigilla bene i bordi.

Adagia il dolce su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un po' di albume d'uovo diluito.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, fino a quando non è leggermente dorato.

Una volta raffreddato, glassa con eritritolo sciolto in un po' d'acqua calda e spolvera con cacao magro.