Filet Mignons with Pepper Cream Sauce

Schiaccia i grani di pepe verde e mettili in una ciotola. Condisci i filetti di manzo con sale su entrambi i lati e premi i grani di pepe su di essi.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci i filetti nella padella per circa 4 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a raggiungere un livello di cottura medio.

Rimuovi i filetti dalla padella e coprili con della pellicola trasparente per tenerli caldi.

Nella stessa padella, versa il brodo di carne e porta a ebollizione, raschiando il fondo per raccogliere i succhi di cottura.

Aggiungi la panna vegetale e mescola bene. Fai sobbollire la salsa per circa 5-7 minuti, finché non si addensa.

Rimetti i filetti nella padella, rigirali nella salsa e cuoci per un altro minuto.

Servi i filetti caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato e con la salsa al pepe verde sopra.

In un mortaio, schiaccia i grani di pepe verde fino a ottenere una consistenza grossolana.

Condisci i filetti di manzo con il sale e il pepe verde schiacciato su entrambi i lati.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungi i filetti e cuoci per circa 4 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola yogurt greco, succo di limone, senape di Digione, aglio tritato e le erbe aromatiche.

Una volta cotti, togli i filetti dalla padella e lasciali riposare per un paio di minuti.

Servi i filetti con la salsa di yogurt sopra, accompagnati da verdure grigliate o insalata fresca.

Inizia macinando i grani di pepe nero in un mortaio fino ad ottenere una polvere grossolana.

Condisci i filetti di manzo con sale e cospargi entrambi i lati con il pepe macinato.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Quando l'olio è caldo, aggiungi i filetti e cuocili per circa 4 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media.

Rimuovi i filetti dalla padella e coprili con un foglio di alluminio per mantenerli caldi.

Nella stessa padella, versa il brodo di carne e porta a ebollizione, raschiando il fondo per incorporare i succhi di cottura.

Aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare.

Lascia ridurre la salsa per 3-4 minuti, fino a quando si addensa leggermente.

Rimetti i filetti nella padella e girali nella salsa per ricoprirli bene.

Servi i filetti caldi con la salsa sopra.