Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan soffice e proteico a base di asparagi freschi e ricotta magra, senza burro né panna: la versione leggera del classico italiano che non rinuncia al gusto. Perfetto per un pranzo nutriente e digeribile.
Timp
50m
Porții
4 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
7 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Ungere leggermente con burro 4 pirottini in silicone o ceramica (circa 180 ml ciascuno) e posizionarli in una teglia da forno.
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura e tagliarli in pezzi di circa 3 cm. In una pentola con acqua salata bollente, cuocerli per 6-7 minuti fino a renderli teneri, quindi scolarli e farli raffreddare leggermente.
In una ciotola, unire ricotta magra, 40 g di Parmigiano grattugiato, le uova, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritare delicatamente gli asparagi cotti con un coltello (senza ridurli in poltiglia) e incorporarli al composto di ricotta. Mescolare con cura.
Dividere il composto nei 4 pirottini, riempiendo fino a tre quarti dell'altezza.
Versare acqua calda in teglia fino a raggiungere metà dell'altezza dei pirottini (bagno maria). Infornare per 25-28 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata ma ancora morbida al centro.
Nel frattempo, preparare la salsa: scaldare il latte scremato a bassa temperatura, aggiungere 20 g di Parmigiano grattugiato, 5 ml di olio extravergine, sale, pepe e mescolare fino a sciogliere il formaggio. Togliere dal fuoco appena raggiunge la giusta densità cremosa.
Estrarre i flan dal forno e lasciarli riposare 3-4 minuti. Capovolgere delicatamente su piatti individuali o servire direttamente nei pirottini.
Versare la salsa calda attorno al flan e completare con uno spolvero di Parmigiano e un filo di olio extravergine.
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Cultură culinară
Flan di asparagi con salsa al Parmigiano Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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