Crostata di Pesche Fresche alla Meridionale

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera con carta da forno.

In una ciotola, mescola le pesche con 15 g di zucchero di cocco, la vaniglia e la cannella. Metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta con l'uovo e il restante zucchero di cocco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle al composto di ricotta e mescola fino a ottenere un impasto morbido.

Stendi l'impasto in modo uniforme nella tortiera, creando un bordo per contenere il ripieno.

Versa il composto di pesche sopra l'impasto, distribuendolo uniformemente.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando la crostata diventa dorata. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia di 20 cm di diametro.

In una ciotola, unisci le pesche a fette con l'eritritolo, la cannella, il succo di limone e l'amido di mais, mescolando bene per ricoprire uniformemente. Versa il composto nella teglia.

In un'altra ciotola, combina la farina integrale, le proteine in polvere e il sale. Aggiungi il burro di mandorle e lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi un cucchiaio di acqua fredda se necessario per rendere l'impasto lavorabile. Stendi l'impasto sopra le pesche, coprendo uniformemente.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e le pesche sono morbide.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola le pesche con 20 g di zucchero di cocco, la cannella e il succo di limone. Metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, il lievito e il sale. Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele al composto di farina, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia leggermente unta, creando uno strato uniforme.

Versa le pesche marinate sopra l'impasto e distribuiscile uniformemente.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché la crostata non risulta dorata e le pesche tenere.