Friciò piemontesi (senza glutine) Low Fat

In una ciotola, unisci la farina di quinoa, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi le uova e la bevanda di mandorle, quindi incorpora la scorza di limone. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio.

Con due cucchiai, versa delle porzioni di impasto nella padella e cuoci fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e spolvera con un po' di eritritolo se desideri.

In una ciotola, unisci la farina di quinoa, le uova, la bevanda di mandorle, il miele, la scorza di limone, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con l'aiuto di due cucchiai, forma delle piccole frittelle e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché le frittelle non saranno dorate e gonfie.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire, eventualmente cospargendo con un po' di zucchero a velo per decorare.

In una ciotola capiente, unisci la farina di quinoa, lo yogurt greco, le uova, il lievito, la scorza di limone e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se lo desideri, aggiungi un filo d'olio di oliva per evitare che si attacchino.

Con due cucchiai, prendi porzioni di impasto e cuocile nella padella, schiacciandole leggermente per formare delle frittelle.

Cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e gonfie.

Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Servi calde, spolverizzate con un po' di zucchero a velo o accompagnate da una salsa di yogurt e miele.