Frittata di Frutti di Mare alla Francese

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi i gamberetti e il granchio, mescolando delicatamente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versa il composto di uova e frutti di mare nella padella e cuoci per circa 5-6 minuti, finché non inizia a rapprendersi.

Nel frattempo, prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con la senape di Digione, un pizzico di sale e pepe.

Quando la frittata è quasi cotta, piegala a metà e continua la cottura per altri 2-3 minuti.

Servi la frittata calda, guarnita con prezzemolo fresco e accompagnata dalla salsa leggera.

In una ciotola, sbatti le uova con gli albumi, aggiungi sale, pepe e il prezzemolo tritato. Mescola bene.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il merluzzo a cubetti e i gamberetti, rosola per 3-4 minuti fino a cottura.

Versa le uova sbattute nella padella e cuoci a fuoco medio, muovendo leggermente la padella per distribuire uniformemente le uova.

Cuoci finché le uova non iniziano a rassodarsi (circa 4-5 minuti).

Quando la frittata è quasi cotta, piegala a metà e cuoci per ulteriori 2-3 minuti fino a che non è completamente ferma.

Servi la frittata calda con un cucchiaio di yogurt greco sopra e un pizzico di senape di Digione.

In una ciotola, sbatti le uova intere con gli albumi, aggiungendo sale e pepe a piacere.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Versa il composto di uova e cuoci fino a quando inizia a rassodarsi, circa 3-4 minuti.

Aggiungi i gamberetti e la polpa di granchio su una metà della frittata, coprendo con un coperchio per far cuocere uniformemente.

Cuoci per altri 2-3 minuti, poi piega la frittata a metà e trasferiscila su un piatto.

Mescola lo yogurt greco con la senape e l'erba cipollina, poi versa sopra la frittata prima di servire.