Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una frittata proteica e leggera con zucchine fresche e ricotta magra, perfetta per una colazione saziante senza appesantire. Pronta in 40 minuti, è il piatto ideale per chi segue una dieta High Protein e vuole mantenere la linea senza rinunce.
Timp
40m
Porții
3 porții
Nivel
Facile
240 kcal
Calorie
19 g
Proteine
6 g
Carboidrati
15 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountLava le zucchine e tagliala a julienne sottile (bastoncini di circa 2 mm) per ridurre i tempi di cottura e aumentare la superficie. Pulisci e affetta la cipolla in fettine sottili.
In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, scalda 10 ml di olio extravergine. Aggiungi cipolla e zucchine, cuoci per 8-10 minuti mescolando frequentemente fino a quando le verdure perdono umidità e si addensano leggermente. Sala e pepa.
In una ciotola capiente, sbatti leggermente le 3 uova con una forchetta, aggiungendo ricotta magra a cucchiaini e mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versa il composto di uova e ricotta sulla padella con le verdure, distribuisci in modo uniforme. Cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, finché i bordi iniziano a solidificarsi ma il centro rimane leggermente morbido.
Cospargendo con il Parmigiano Reggiano grattugiato e i rimanenti 5 ml di olio. Trasferisci la padella in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, oppure continua la cottura in padella a fuoco basso coperta con un coperchio per altri 8-10 minuti.
Una volta cotta (il centro deve risultare sodo al tocco), estrai la frittata e lasciarla riposare 3-4 minuti. Se desideri una doratura più intensa, puoi rosolare rapidamente una padella antiaderente con il burro chiarificato e dorare i bordi per 1-2 minuti per lato.
Taglia a fette, guarnisci con prezzemolo tritato fresco e una macinata di pepe nero. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Frittata di zucchine e ricotta este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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