Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una galette dei re rivisitata in chiave proteica e leggera: pasta sfoglia integrale, crema di ricotta e marroni tostati. Meno calorie, più nutrimento, stesso gusto della tradizione.
Timp
1h 5m
Porții
8 porții
Nivel
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountVersare la farina integrale, il burro chiarificato a dadini, il sale e l'acqua in una ciotola grande. Mescolare fino a ottenere una consistenza sabbiosa, quindi impastare delicatamente con le mani fino a formare un disco compatto. Avvolgere nella pellicola e riposare 15 minuti in frigorifero.
Su un piano infarinato, stendere l'impasto con un matterello formando un rettangolo di circa 60x20 cm. Piegare in tre parti (come una lettera), ruotare di 90° e ripiegare nuovamente. Avvolgere e riposare 15 minuti. Ripetere l'operazione una seconda volta, quindi riposare altri 15 minuti.
Nel frattempo, preparare la farcia: in una ciotola, unire la ricotta, il miele, l'estratto di vaniglia, la cannella e il cacao. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere l'uovo intero e amalgamare bene.
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una placca con carta forno.
Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo a metà e stendere i due pezzi in cerchi: uno di 26 cm e uno di 24 cm di diametro.
Sistemare il cerchio più piccolo sulla placca. Spalmare la crema di ricotta e marroni lasciando 2 cm liberi dal bordo. Cospargervi i marroni tritati e posizionare il fagiolo secco in un punto a scelta.
Spennellare il bordo con il tuorlo d'uovo. Coprire con il cerchio più grande, premendo bene sui bordi e piegando i bordi verso l'interno per sigillare.
Spennellare tutta la superficie con il tuorlo rimasto. Con la punta di un coltello, incidere leggermente 3-4 piccole S decorative sulla superficie.
Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C fino a doratura leggera. Lasciar raffreddare 5-10 minuti prima di servire.
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Cultură culinară
Galette des rois ai marroni Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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