Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gazpacho estivo e proteico: zucchine fresche e cremose trasformate in velluto con ricotta salata, coronato da pancetta croccante. Leggerezza e sazieta in un piatto.
Timp
35m
Porții
1 porții
Nivel
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountTagliare le zucchine a pezzi medi di circa 3-4 cm e lo scalogno in quarti grossolani.
Scaldare l'olio in un pentolone a fuoco medio e rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a diventare translucido, senza colorarlo.
Aggiungere le zucchine tagliate, versare l'acqua fredda e un pizzico di sale. Coprire e cuocere a fuoco medio per 18-20 minuti, finché le zucchine non saranno molto tenere.
Nel frattempo, stendere la pancetta su un foglio di carta forno e infornare a 180°C per 6-8 minuti, finché non diventa croccante. Lasciarla raffreddare su carta assorbente e romperla in frammenti.
Trasferire le zucchine cotte in un mixer o frullatore. Aggiungere le foglie di basilico fresco, un giro di pepe macinato al momento e il succo di limone. Frullare fino a ottenere un gazpacho liscio e cremoso, circa 45-60 secondi.
Se il composto risultasse troppo denso, aggiungere un cucchiaio d'acqua fredda alla volta.
Versare il gazpacho nella ciotola di servizio. Posare la ricotta a cucchiaiate in superficie, mescolarla leggermente con un cucchiaio creando effetti marmorizzati.
Guarnire generosamente con i frammenti di pancetta croccante e, se piace, una manciata di semi di zucca. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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Cultură culinară
Gazpacho di zucchine proteico con stracciatella e guanciale low-carb este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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