Impasto per Empanada Argentino Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene.

Aggiungi il burro chiarificato a cubetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e diluiscilo con l'acqua tiepida.

Versa il composto liquido nell'impasto secco e mescola delicatamente fino a formare una palla di pasta omogenea.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in padella per pochi minuti e mescolali con la ricotta per ottenere un ripieno cremoso.

Stendi l'impasto su carta da forno, ritaglia dischi e riempili con il composto di ricotta e spinaci.

Chiudi le empanadas e cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.

In una ciotola, combina la farina di avena, la farina di ceci, le proteine in polvere e un pizzico di sale, mescolando bene.

Aggiungi l'olio di cocco sciolto e lavora il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e unisci l'acqua tiepida.

Versa il composto liquido nella miscela secca e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, mescola il pollo sminuzzato con gli spinaci in una ciotola, aggiustando di sale e pepe.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia dei cerchi.

Riempi i cerchi con il ripieno di pollo e spinaci, richiudili a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina di ceci, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e diluiscilo con 3 cucchiai di acqua tiepida.

Versa il composto liquido nell'impasto secco e mescola fino a formare una palla senza lavorarla eccessivamente.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando il pollo sminuzzato e gli spinaci in una ciotola.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia dei dischi.

Riempi i dischi con il ripieno di pollo e spinaci, chiudili a mezzaluna e sigilla i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.