Insalata di Ceci con Cipolla Rossa e Pomodoro Low Fat

In una ciotola capiente, unire i ceci scolati, l'avocado a cubetti, la cipolla rossa tritata e i pomodori a cubetti.

In una ciotola separata, mescolare il succo e la scorza di lime, il coriandolo tritato e l'olio d'oliva.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto e servire fresca.

Cuocere la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolarla e farla raffreddare.

In una ciotola capiente, unire i ceci cotti, la quinoa raffreddata, la cipolla rossa, i pomodori e il prezzemolo.

Condire con l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un mix omogeneo.

Servire fresca o a temperatura ambiente per un pasto ricco di proteine.

In una ciotola capiente, unire i ceci lessati, l'avocado tagliato a cubetti, il pomodoro a dadini e la cipolla rossa affettata sottilmente.

Aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e mescolare delicatamente per non schiacciare l'avocado.

Insaporire con sale marino e paprika dolce a piacere.

Completare con prezzemolo fresco tritato e mescolare bene prima di servire.