Insalata di Legumi, Tonno e Avocado

Iniziate lessando i fagiolini freschi in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri ma croccanti. Scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente.

In una ciotola, unite i ceci cotti, il tonno sgocciolato, l'avocado tagliato a cubetti e i pomodori datterini tagliati a metà.

Tritate finemente la cipolla rossa e aggiungetela al mix di legumi e pesce.

In un'altra ciotola, emulsionate l'olio extravergine d'oliva con l'aceto balsamico, il sale e il pepe.

Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servite l'insalata fresca, decorata con qualche foglia di basilico se desiderate.

Inizia cuocendo a vapore i fagiolini in un pentolino con acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando sono teneri, poi scolali e lasciali raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci il tonno sgocciolato, i fagioli neri, i ceci e i pomodorini tagliati a metà.

Aggiungi i fagiolini raffreddati e l'avocado tagliato a cubetti.

In un'altra ciotola, prepara un condimento mescolando l'olio extravergine, l'aceto balsamico, la cipolla rossa tritata, sale e pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi subito.

Lessare i fagiolini in acqua salata per circa 5 minuti finché non diventano teneri, quindi scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente.

In una ciotola grande, unire i fagioli borlotti, il tonno sgocciolato, l'avocado a cubetti, i pomodorini e i fagiolini lessati.

In un'altra ciotola, mescolare la cipolla rossa, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di mele, sale e pepe per preparare il condimento.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire subito.