Jägerschnitzel

Inizia preparando una cotoletta di petto di pollo di 150g, assicurandoti che sia sottile.

In un piatto sbatti l'uovo e in un altro mescola le mandorle tritate con la farina di cocco, sale e pepe.

Immergi la cotoletta nell'uovo, poi passala nel mix di mandorle e farina, pressando bene per far aderire.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci la cotoletta per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Rimuovi la cotoletta e nella stessa padella aggiungi la cipolla e i funghi, cuocendo per 4-5 minuti.

Versa il brodo di pollo e lascia sobbollire per 3 minuti.

In una ciotola mescola lo yogurt greco con un po' di brodo, poi incorporalo nella padella con i funghi, mescolando a fuoco basso per 2 minuti.

Servi la cotoletta con la salsa ai funghi sopra.

Battete i petti di pollo con un batticarne fino ad ottenere uno spessore uniforme.

In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato integrale con la farina di avena.

Immergete i petti di pollo nell'uovo sbattuto, poi passateli nel mix di pangrattato e farina, premendo bene per far aderire.

Riscaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete i schnitzel per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando sono dorati e cotti all'interno.

Rimuovete i schnitzel dalla padella e manteneteli in caldo. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla e i funghi; cuocete fino a doratura.

Versate il brodo vegetale nella padella e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.

In una ciotola a parte, mescolate lo yogurt greco con l'amido di mais. Aggiungete alla padella e mescolate bene fino a ottenere una salsa cremosa, senza farla bollire.

Servite i schnitzel con la salsa ai funghi sopra.

In una ciotola, sbatti le uova e in un'altra mescola la farina di avena con il pangrattato, la paprika, il sale e il pepe.

Passa i petti di pollo prima nelle uova sbattute, poi nel mix di farina e pangrattato, assicurandoti di ricoprirli bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio e cuoci i petti di pollo per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura.

Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo caldo.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e i funghi, cuocendo fino a quando saranno teneri e dorati.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'amido di mais e aggiungilo alla padella, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

Servi i petti di pollo caldi con la salsa ai funghi sopra.