Kedgeree Low Carb

Cuocere il cavolfiore riso in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolarlo e metterlo da parte.

Far bollire le uova in un pentolino per 9 minuti. Togliere dall'acqua, far raffreddare, sgusciare e tritare.

Cuocere i filetti di merluzzo in una padella con un po' d'acqua e il prezzemolo, finché non si sfaldano. Rimuovere il pesce e sminuzzarlo.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla. Soffriggere finché non diventa trasparente.

Aggiungere i piselli e il curry, cuocere per 2 minuti e poi unire il cavolfiore riso e il merluzzo. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Infine, incorporare le uova sode tritate e aggiustare di sale e pepe. Servire caldo.

Cuocere il riso basmati integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una pentola, mettere le uova coperte con acqua fredda, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Coprire e lasciare le uova nell'acqua calda per 10 minuti. Scolare, raffreddare, sgusciare e tritare.

In una padella, cuocere il merluzzo con un po' d'acqua e la curcuma, fino a quando il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente. Rimuovere il merluzzo e sfaldarlo con una forchetta.

Nella stessa padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere i piselli e cuocere per qualche minuto.

Unire il riso, il merluzzo sfaldato e le uova tritate. Mescolare delicatamente, aggiustare di sale e pepe, e riscaldare bene.

Servire caldo, eventualmente guarnito con yogurt greco.

Cuocere il riso integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una pentola, far bollire le uova per circa 8-10 minuti, quindi raffreddarle sotto acqua corrente, sgusciarle e tritarle.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare per qualche minuto.

Aggiungere il salmone tagliato a cubetti e cuocere finché non è ben cotto.

Incorporare i piselli e il curry, mescolando per unire i sapori, poi aggiungere il riso cotto e le uova tritate.

Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e riscaldare tutto per qualche minuto.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.