Torta al Burro del Kentucky

Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e rivestite una tortiera di 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbattete le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il latte di mandorla, lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso al composto di uova, mescolando bene.

Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l'impasto nella tortiera preparata e livellate la superficie.

Infornate per circa 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 15 minuti prima di trasferirla su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 20 cm rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco, le uova, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a quando non ci sono più grumi.

Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.

Inforna per circa 30-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per almeno 10 minuti prima di sformare e servire.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, setaccia insieme la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, le uova, l'olio, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non si amalgamano, evitando di mescolare eccessivamente.

Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

Servi la torta spolverizzata con un po' di zucchero a velo, se desiderato!