Kroppkakor Scandinavi - Gnocchi di Patata e Low Carb

Fai lessare le patate dolci in acqua salata finché non sono tenere, poi schiacciale in una ciotola.

In una padella antiaderente, fai appassire gli spinaci tritati e mettili da parte a raffreddare.

Aggiungi alla purea di patate dolci l'uovo, la ricotta, sale e pepe, mescolando bene.

Aggiungi della farina di mandorle poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Forma delle palline e crea un'incavatura al centro di ognuna.

Riempi ogni pallina con un cucchiaino di spinaci e richiudi bene.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i kroppkakor per circa 10-12 minuti, finché non vengono a galla.

Scolali con attenzione e servili caldi, con un filo d'olio d'oliva.

Puoi guarnire con una spolverata di pepe nero o formaggio grattugiato a piacere.

In una padella antiaderente, fai appassire gli spinaci tritati fino a ridurli di volume, poi mettili da parte a raffreddare.

In una ciotola, unisci le patate dolci schiacciate, l'uovo, le proteine in polvere, sale e pepe.

Aggiungi gradualmente la farina di avena, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo ma morbido.

Forma delle palline di impasto e crea un'incavatura al centro di ognuna.

Riempi ogni pallina con un cucchiaino di spinaci e richiudi bene.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i kroppkakor per 10-12 minuti, finché non vengono a galla.

Scolali delicatamente e servili caldi, magari con un filo d'olio d'oliva.

In una ciotola, mescola le patate dolci schiacciate con l'uovo e la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le proteine in polvere, il sale e la noce moscata, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena poco alla volta, fino a formare un impasto morbido ma lavorabile.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, creando un'incavatura al centro.

Riempi ogni pallina con un cucchiaino di ricotta e richiudi sigillando bene.

Cuoci i kroppkakor in brodo vegetale bollente per circa 12-15 minuti, finché non galleggiano.

Servi caldo, accompagnato dal brodo.