Lemon-Garlic Chicken Thighs and Potatoes Low Carb

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi le cosce di pollo e assicurati che siano ben ricoperte dalla marinata. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Rimuovi il pollo dalla marinata e posizionalo in una teglia da forno. Aggiungi le verdure (zucchina, peperone e melanzana) attorno al pollo.

Cuoci in forno per circa 45 minuti, girando il pollo a metà cottura. Il pollo è pronto quando raggiunge una temperatura interna di 75°C e le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Aggiungi le cosce di pollo e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Rimuovi il pollo dalla marinata e disponilo in una teglia.

Nella stessa teglia, aggiungi le cimette di cavolfiore, condiscile con un po' d'olio d'oliva, sale e pepe.

Cuoci in forno per 25 minuti, poi gira il pollo e mescola il cavolfiore.

Continua la cottura per altri 20 minuti, fino a quando il pollo risulta ben cotto e il cavolfiore è dorato.

Servi caldo, guarnito con scorza di limone.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe.

Aggiungi le cosce di pollo e lascia marinare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, prepara le verdure: in una ciotola, unisci zucchine, peperoni e carote con l'olio d'oliva, sale e pepe.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le verdure a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a che sono tenere e leggermente abbrustolite.

In una padella, cuoci le cosce di pollo a fuoco medio-alto per 6-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Servi il pollo su un piatto, accompagnato dalle verdure grigliate e guarnisci con prezzemolo fresco.