Mantou al Vapore

In una ciotola, mescolare l'albume d'uovo, lo yogurt greco, l'eritritolo e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la farina di mandorle e i semi di chia, quindi aggiungere l'olio di cocco e mescolare fino a ottenere un impasto elastico.

Coprire con un canovaccio e far lievitare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo.

Formare un panino di forma ovale e adagiarlo su un quadrato di carta da forno.

Cuocere a vapore nel cestello di una pentola per 15 minuti, assicurandosi che l'acqua non tocchi il fondo del panino.

In una ciotola, unisci l'albume d'uovo, lo yogurt greco, l'eritritolo e il lievito in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente la farina di ceci e l'olio di oliva, impastando con le mani per circa 3 minuti, fino a ottenere un impasto morbido.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.

Forma un panino ovale e posizionalo su un quadrato di carta da forno.

Cuoci a vapore nel cestello per 15 minuti, assicurandoti che l'acqua nel fondo non tocchi il panino.

In una ciotola, mescola l'albume d'uovo, lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e la farina di avena, impastando con le mani per circa 5 minuti fino a ottenere un impasto morbido.

Forma una palla e lasciala lievitare coperta con un canovaccio per 30 minuti a temperatura ambiente.

Una volta lievitato, forma un panino ovale e mettilo su un quadrato di carta da forno.

Cuoci a vapore per 15 minuti in un cestello sopra una pentola di acqua bollente.