Melanzana Cinese con Salsa d'Aglio

Tagliare la melanzana a cubetti di dimensioni medie.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio, quindi aggiungere la melanzana e rosolare per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aglio grattugiato e il peperoncino tritato, cuocendo per un altro minuto.

Versare 50ml di acqua nella padella, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti, finché la melanzana non risulta morbida.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'eritritolo e le proteine in polvere con 30ml di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare la salsa nella padella con la melanzana, mescolare bene e cuocere scoperto per 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa.

Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm.

Riscaldare l'olio di sesamo in una griglia o padella antiaderente a fuoco medio.

Grigliare le fette di melanzana per circa 5-6 minuti per lato, finché non diventano tenere e dorate.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, il burro di arachidi, l'eritritolo, l'aglio grattugiato, il peperoncino e l'acqua fredda fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa sulle melanzane grigliate e cuocere per un altro minuto, mescolando bene.

Servire caldo, guarnendo con pezzetti di peperoncino fresco se desiderato.

Tagliare la melanzana cinese a cubetti di medie dimensioni.

Scaldare l'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere la melanzana e rosolare per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Incorporare l'aglio e il peperoncino, mescolare e cuocere per un altro minuto.

Versare il brodo vegetale e coprire, lasciando cuocere per 8-10 minuti finché la melanzana è tenera.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa teriyaki, l'eritritolo e le proteine in polvere.

Versare il composto nella padella, mescolare bene e lasciar cuocere scoperto per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.