Meringata al Cioccolato

Preriscaldare il forno a 140°C. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi, ci vorranno circa 5-7 minuti.

Aggiungere l'eritritolo e l'aceto di mele, mescolando delicatamente. Trasferire il composto in una teglia foderata di carta forno, formando un disco di circa 15 cm.

Cuocere in forno per 35-40 minuti, poi spegnere e lasciare raffreddare nel forno chiuso.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con 30 ml di acqua.

Montare lo yogurt greco, le proteine in polvere, il cacao amaro e l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea. Incorporare delicatamente il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia.

Assemblare il dolce: posizionare la meringa su un piatto, coprire con la crema al cioccolato e decorare con le mandorle tostate se desiderato.

Preriscalda il forno a 130°C e prepara tre fogli di carta forno disegnando un cerchio di 20 cm di diametro su ciascuno.

In una ciotola, monta gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungi l'eritritolo poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.

Incorpora delicatamente l'aceto e il cacao setacciato, mescolando con una spatola.

Trasferisci il composto di meringa sui cerchi di carta forno, formando tre dischi uniformi.

Cuoci in forno per 60 minuti, quindi spegni il forno e lascia raffreddare le meringhe all'interno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Una volta che le meringhe sono fredde, inizia l'assemblaggio: posiziona un disco di meringa su un piatto e coprilo con un terzo della crema di yogurt. Ripeti con gli altri dischi.

Termina con un ultimo strato di crema di yogurt e decora a piacere con scaglie di cioccolato o frutta.

Preriscalda il forno a 120°C e prepara tre teglie foderate di carta forno con cerchi disegnati di 20 cm di diametro.

In una ciotola monta gli albumi a neve ferma. Quando iniziano a montare, aggiungi lentamente l'eritritolo continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida.

Incorpora delicatamente l'aceto e il cacao setacciato, facendo attenzione a non smontare il composto.

Distribuisci la meringa nelle teglie usando un cucchiaio, formando dischi uniformi.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, poi spegni il forno e lascia raffreddare le meringhe all'interno per almeno un'ora.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e il cioccolato fuso, creando una crema omogenea.

Assembla la meringata: posiziona un disco di meringa su un piatto, spalma un terzo della crema al cioccolato, poi ripeti con i restanti dischi.

Termina con un ultimo strato di crema e decora a piacere con scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca.

Servi e gusta la tua deliziosa meringata al cioccolato fit!